Caliente – a verdadeira comida mexicana

Tu Casa Mi Casa: Mexican Recipes for the Home Cook

Learn authentic Mexican cooking from the internationally celebrated chef Enrique Olvera (and featured in the Netflix docuseries Chef’s Table), in his first home-cooking book Enrique Olvera is a leading talent on the gastronomic stage, reinventing the cuisine of his native Mexico to global acclaim – yet his true passion is Mexican home cooking. Tu Casa Mi Casa is Mexico City/New York-based Olvera’s ode to the kitchens of his homeland. He shares 100 of the recipes close to his heart – the core collection of basic Mexican dishes – and encourages readers everywhere to incorporate traditional and contemporary Mexican tastes and ingredients into their recipe repertoire, no matter how far they live from Mexico.

Incríveis Receitas Tex Mex: Receitas da culinária mexicana / tex mex, fáceis de fazer, pra você curtir com sua família ou abrir seu negócio

Neste e-book você vai aprender a fazer receitas selecionadas e testadas da culinária tex mex com ingredientes fáceis de encontrar. Com essas receitas você poderá impressionar sua família e amigos e pode também montar seu próprio delivery. Aprenda a fazer taco tex-mex e taco mexicano, chilli de carne, burrito, quesadilha, buffalo wings, folhado de chocolate, guaca mole, sour cream, cebola crispy, salsa vermelha, pico de galo e tortilha.

Além das receitas você também encontrará uma seção informando os principais fornecedores e uma seção informando as boas práticas para serviços de alimentação.

The Mexican Home Kitchen: Traditional Home-Style Recipes That Capture the Flavors and Memories of Mexico

With over 75 recipes, The Mexican Home Kitchen compiles the traditional home-style dishes enjoyed every day in Mexican households–with a great influence from the states of Tamaulipas, Nuevo León, Veracruz, Puebla, Estado de México, Tabasco, and Yucatán–including breakfasts, stews, soups, pastas, rice dishes, and moles, along with dishes like enchiladas, picadillo, and milanesa, and rounded out with delicious salsas, drinks, and desserts. For Mely Martinez, Mexican cooking has always been about family, community, and tradition. Mely started helping in the kitchen at a very young age, since she was the oldest daughter of eight children, and spent summers at her grandmother’s farm in the state of Veracruz, where part of the daily activities included helping grind the corn to make masa. She started her popular blog, Mexico in My Kitchen, to capture the recipes and memories of her home for her son so that he will someday recreate and share these dishes with his own family. In the meantime, her blog has become the go-to source for those looking for authentic home-style Mexican cooking. Recreate these favorite dishes using inexpensive, easy-to-find ingredients: Caldo de Pollo (Mexican chicken soup) Beef Birria (shredded beef cooked in a red stew) Tacos de Bistec (steak tacos) Sopes (a street food made with dough and topped with various meat fillings) Pork Carnitas Salsa Taquera (salsa for tacos) Pork Tamales Red and Green Enchiladas Pastel de Tres Leches (a luscious and moist cake that’s a Mexican favorite) Buñuelos (crispy dough fritters coated in sugar) Gorditas (classic Mexican street food with a variety of fillings) Queso Fundido (a melted cheese appetizer, topped with chorizo) Mole Poblano (one of the most classic and popular moles) Tamales de Elote (sweet tamales with a ground corn filling. Nopales recipes (recipes made with cactus paddles) Empanadas Chilaquiles Chicken Tingas Complete with easy-to-follow, step-by-step instructions, stunning photos, recipe stories, and cooking tips, The Mexican Home Kitchen will have you enjoying the fresh flavors of Mexico in no time.

Pati Jinich Treasures of the Mexican Table: Classic Recipes, Local Secrets

The “buoyant and brainy Mexican cooking authority” (New York Times) and star of the three-time James Beard Award-winning PBS series Pati’s Mexican Table brings together more than 150 iconic dishes that define the country’s cuisine

Cozinha Vegana – Culinária Mexicana: 16 receitas veganas muy calientes

Cores fortes, temperos picantes e muita fartura. Dessa maneira, o México celebra toda a sua efervescência gastronômica. Tradições indígenas misturadas às influências europeia e caribenha resultaram em uma harmoniosa combinação de alimentos. Originalmente, a dieta era baseada em milho, chilis (pimentas), ervas, feijões, abóboras e batatas-doces. Sendo que algumas dessas delícias eram consideradas sagradas pelas antigas civilizações. Os maias e os astecas acreditavam que o milho, por exemplo, deu origem à humanidade. Esse legume, ou o trigo, são os ingredientes principais de um dos símbolos da cozinha mexicana – as tortilhas. Ligadas à história gastronômica do país, essas massas resistiram à colonização e atravessaram séculos sem perder sua popularidade. Já o abacate, ingrediente principal do famoso guacamole, era considerado um afrodisíaco. A enorme variedade de vegetais misturada às contribuições dos colonizadores, que acrescentaram no cardápio o arroz, o alho e a cebola, resultaram na dieta conhecida atualmente. Além da integração entre costumes ancestrais e novos hábitos alimentares, a culinária mexicana é marcada pela forte presença de temperos e molhos. Cada um à sua maneira, as “salsas”, como são conhecidos, são essenciais para compor essa cozinha maravilhosa. Adaptadas para os vegetarianos, mas preservando toda a criatividade dessa cozinha tão variada, as 16 receitas que você vai encontrar neste livro são uma celebração de cor, sabor e aroma.

The Best Mexican Recipes: Kitchen-Tested Recipes Put the Real Flavors of Mexico Within Reach

Kitchen-tested recipes that bring the real flavors of Mexico home. Let America’s Test Kitchen be your guide to making deeply flavored Mexican dishes at home. Our first Mexican cookbook features foolproof appetizers, soups and stews, authentic egg dishes, tacos and tamales, burritos and enchiladas, and all manner of meat and seafood dishes. The Best Mexican Recipes includes a primer on Mexican home cooking with information on key ingredients (readily available at your supermarket) and innovative techniques that shave time off traditional preparation methods. Not only will you be able to cook amazingly flavorful Mexican food, but you’ll cook with confidence. Recipes include: Familiar favorites: Beef Enchiladas, Tamales, Grilled Fish Tacos, Classic Mexican Rice, Chicken Tortilla Soup, Stuffed Jalapenos, Chunky Guacamole, Fresh Margaritas, and more Authentic regional dishes: Queso Fundido, Chicken Mole Poblano, Ancho-Orange Pork Burritos, Yucatan-Style Barbecue Pork, Fish Veracruz, Oaxacan-Style Beef Brisket, and more. Popular street foods: Sopes, Gorditas, Panuchos, Mexican Street Corn, Molletes, Huaraches with Poblanos, Red Peppers, and Queso Fresco, and more

A Arte dos Burritos: Uma Jornada pelos sabores da cozinha mexicana

Burritos, essa deliciosa mistura de sabores e ingredientes, é uma das comidas mais amadas e apreciadas do mundo. Com sua origem nas terras do México, essa iguaria tem se tornado cada vez mais popular em todos os cantos do globo.

Neste livro, você encontrará uma verdadeira aula sobre burritos, desde sua história e origem até as receitas mais tradicionais e outras gourmetizadas. Além disso, também discutiremos as massas, os molhos e acompanhamentos perfeitos para complementar essa maravilhosa comida.

Se você é um amante de burritos ou simplesmente quer saber mais sobre essa iguaria, este é o livro certo para você. Vamos explorar juntos os segredos e delícias dos burritos e como prepará-los de forma perfeita.

LIVRO DE RECEITAS MEXICANO

Quer preparar deliciosos pratos mexicanos, como tortilhas, nachos com guacamole, ou um suculento bife você mesmo? Então este livro de receitas é para si!

Então, a partir de agora, a comida e a bebida são de relevância significativa para os mexicanos. A cozinha mexicana é tão colorida, diversa e variada como o país e o próprio povo. É mais do que uma mera necessidade; é uma expressão da sua atitude em relação à vida.

A cozinha mexicana é deliciosa, picante, e exótica. Os pratos variados mimam a mente, os sentidos, e o paladar ao mesmo tempo. Agora, isto também é possível na sua cozinha!

Uma visita ao mexicano é sempre um deleite culinário.

25 Receitas Fáceis Mexicanas: A Culinária Tex-Mex a seu Alcance

A culinária Tex-Mex, corresponde aos costumes culinários e pratos de mexicanos-americanos que residem no Texas.

É uma fusão de dois estilos de cozinhar (o texano e mexicana), embora não muito diferentes nos ingredientes que usam.

Muitas das receitas que segum podem ser adaptadas de carne bovina para frango e vice-versa, com uito pouca, ou quase nenhuma modificação além do ingrediente principal.